井中月图文分享

　　【原料】 莴笋1千克，麻油35克，酱油25克，精盐10克，花椒20粒，干辣椒、味精各适量。
　　【做法】 (1)把莴笋去皮、去筋。切成长6厘米，1厘米见方的条，用精盐腌1小时，控出盐水，拌上味精，干辣椒切成3厘米长的段待用。
　　(2)炒锅放火上，燃热后倒入麻油，下入花椒炸糊拣出不要，再下干椒段，炸到黑紫色时，下入莴笋，放入酱油，翻炒几下即成。
　　【特点】 脆嫩鲜香，麻辣适口。