井中月图文分享

　　【原料】 莴笋1千克，白糖100克，醋精25克，精盐、姜汁各适量。
　　【做法】 (1)把莴笋去皮、去筋洗净，切成4厘米长、1厘米见方的条，用精盐拌匀，腌一小时，控净盐水，再用干净纱布搌干水，放入盆内待用。
　　(2)把白糖放入盆内，倒入少许开水，把白糖化开，放火上将糖沌熬浓，加入醋精、姜汁，晾凉倒在莴笋条上拌均，腌两小时即成。
　　【特点】 酸辣适口，清鲜脆嫩。