井中月图文分享

　　【原料】 净冬笋600克，麻油50克，白糖50克，花椒粒10克，米醋、精盐、干辣椒丝、姜丝各适量。
　　【做法】 (1)把冬笋去皮、洗净切成片，用少许盐腌15分钟后挤出盐水，待用。
　　(2)锅内放25克麻油，烧热，用辣椒丝、姜丝炸锅，出辣味时加半手锅清水，放白糖、米醋，糖化开后，在火上将酸辣汁熬浓，浇在腌好的冬笋片上拌匀。
　　(3)另起锅放25克麻油，加热后投入花椒粒，炸出香味时捞出，将花椒油也浇在冬笋上，再用汤盘扣上，焖15分钟后即可食用。
【特点】 脆嫩爽口，酸辣鲜香开胃。