井中月图文分享

　　【原料】 莴笋嫩叶150克,豆腐200克,火腿50克,鲜鸡汤500克,色拉油30克,精盐、味精、麻油各适量。
　　【做法】 (1)把笋叶洗净，切成3厘米方片，豆腐切成厚1.5厘米、边长3厘米的正方块，火腿切成小方丁。
　　(2)锅内放汤，加热汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸时去浮沫，放火腿丁，点麻油即可出锅装入大汤碗中。
　　【特点】 汤鲜味美。