井中月图文分享

　　【原料】 莴笋500克,水淀粉15克,鲜鸡汤100克,猪油75克,腐乳汁50克,麻油15克，精盐、味精、白糖各适量。
　　【做法】 (1)把莴笋去叶、去皮洗净，切成7厘米长、宽1.5厘米，高1厘米的长方条，放入水中煮至八成熟，捞出待用。
　　(2)炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下，随之放入鲜鸡汤、精盐、白糖、腐乳汁，烧透加味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可盘。
　　【特点】 红绿相映，脆糯鲜甜。