井中月图文分享

　　【原料】 冬笋250克,香菇6朵,火腿150克,淀粉40克,猪油25克,鲜汤150克，精盐、味精、葱姜汁各适量。
　　【做法】 (1)把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片，每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用。
　　(2)把香菇用温水泡软，切去硬柄，再把火腿切成比笋夹片略小些的片，连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘中，上屉蒸30分钟取出。
　　(3)汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味，加热，汤沸后去浮沫用淀粉拢芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。
　　【特点】 造型别致，清香爽口。