井中月图文分享

　　【原料】 冬笋350克,火腿片25克,色拉油500克,鸡汤250克,酱油25克,白糖15克，绍酒10克，麻油5克，精盐、味精、葱末各适量。
　　【做法】 (1)把冬笋拍松，撕成条形待用。
　　(2)炒锅内放油，加热至五成热，将笋条放入油中，浸炸1—2分钟捞出。
　　(3)锅内留底油，放葱末和鸡汤，加入酱油、白糖、绍酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入锅中，以小火焖至冬笋酥烂汤汁浓稠时，在旺火上颠翻几下，淋入麻油即成。
　　【特点】 色泽金黄明亮，鲜脆酥嫩。