【原料】 芦笋1罐头，油菜心150克，猪油50克，味精2克，鸡油10克，精盐3克，水淀粉10克，料酒10克，葱、姜、蒜末各5克，鸡汤200克。
【做法】 (1)先取大平盘一个，将芦笋取出整齐地排列在盘子的一边，把洗净烫透的油菜心也整齐地排在盘子的另一边(两种料一样多)。
(2)再将炒锅置火上，放入猪油，下入葱、姜、蒜末炝锅，烹入鸡汤、料酒，加入精盐，烧开后，捞出葱、姜、蒜末不要，把芦笋和油菜心推入炒锅内，转动炒锅，炒至入味，用水淀粉勾芡，放入味精，最后淋入鸡油，拖入盘内即成。
【特点】 整齐美观，清淡鲜嫩。
