【原料】 净芹菜500克,海米25克,葱、味精各1.5克,姜丝10克,料酒10克,麻油10克,老汤、精盐各少许。
【做法】 (1)海米泡2小时,沥水,把芹菜用开水烫一下,见开,捞出,用冷水过凉,切成3厘米段,待用。
(2)锅烧热,放猪油炸海米,待出香味,炝葱姜末,下芹菜,翻炒,烹料酒,放味精、精盐,加高汤少许,颠翻出锅,盛入盘中,最后淋麻油,拌一下即成。
【特点】 海米鲜香,芹菜脆绿,黄绿相间,美观大方。
海米烧芹菜
- 肉丝拌芹菜
- 芹菜炒豆干
【原料】 净芹菜500克,海米25克,葱、味精各1.5克,姜丝10克,料酒10克,麻油10克,老汤、精盐各少许。
【做法】 (1)海米泡2小时,沥水,把芹菜用开水烫一下,见开,捞出,用冷水过凉,切成3厘米段,待用。
(2)锅烧热,放猪油炸海米,待出香味,炝葱姜末,下芹菜,翻炒,烹料酒,放味精、精盐,加高汤少许,颠翻出锅,盛入盘中,最后淋麻油,拌一下即成。
【特点】 海米鲜香,芹菜脆绿,黄绿相间,美观大方。