井中月图文分享

　　【原料】 油菜心250克，火腿50克，水发香菇25克，水发玉兰片50克，精盐5克，猪油50克，味精3克，白糖5克，姜末3克，料酒5克。
　　【做法】 (1)油菜心用水洗净，切成4.5厘米长的条。火腿和玉兰片均切成3厘米长1.5厘米宽的片。香菇改刀，用开水烫过，捞出用冷水过凉，控干水分。
　　(2)炒锅放火上，加入猪油，油热时，下入姜末炝锅，放入油菜心、玉兰片、香菇、火腿片一起煸炒，烹料酒，加白糖，用味精、精盐提味，汁尽出锅即成。
　　【特点】 鲜嫩清淡，色泽艳丽。