井中月图文分享

　　【原料】 生猪肝100克，菠菜200克，香菜少许，发好的海米15克，精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、麻油各适量。
　　【做法】 (1)生猪肝切成小薄片，用开水焯断生，捞出放凉水中，凉后沥干水分。菠菜洗净，切成2厘米长的段，放入开水中焯一下，再放入凉水中，凉后沥干水分。香菜切2厘米长的段待用。
　　(2)菠菜放入盘内，上面放肝片、香菜、海米，然后用各种调料兑好的汁浇上即成。
【特点】 清淡,质嫩。