井中月图文分享

　　【原料】 白菜心400克，水发海米50克，淀粉8克，猪油40克，碘盐5克，味精4克，葱段、姜块各3克，麻油5克。
　　【做法】 (1)白菜心洗净，切成两半后用水焯，投凉沥水，再切成根部相连，宽为1厘米的条。
　　(2)锅内放猪油，烧热，放入葱段、姜块，加海米、盐、味精等，把白菜轻轻推入锅内，用中小火烧透入味。
　　(3)用水淀粉勾芡，加麻油，大翻锅后，盛入盘内，码成圆形即好。
　　【特点】 形状整齐，明油亮芡，口味鲜咸。