井中月图文分享

　　【原料】 白菜750克,菜油50克,盐2、5克,醋25克,酱油25克,水豆粉50克。
　　【做法】 (1)白菜卷心白也可除去老叶及梗，洗后切片，加盐(1克)拌匀腌约1分钟。
　　(2)用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水豆粉等调成芡汁。
　　(3)炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤(75克)烹下芡汁，将汁收浓起锅。
　　【特点】 味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。