井中月图文分享

〔主材料〕
青菜叶250克，鸡蛋2个
[调味料]
精盐5克，花生油250克，白糖25克，味精少许
做法
1.将青菜洗净，沥干水分，切成3厘米长的细丝(越细越好)，将鸡蛋磕在碗内打散，充分打匀，取炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧至六成热时，放入菜叶丝炸，一炸即装在盘内，撒上精盐、白糖、味精拌匀。
2.将炒锅内的油倒出，将鸡蛋液倒入炒锅内摊成很薄的鸡蛋皮，将鸡蛋皮切成3厘米长的细丝，均匀地撒在青菜松上即可。
小提示
青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。