香椿酱黄豆

〔主材料〕
香椿芽500克、木耳25克
[调味料]
香油、盐、黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、盐各适量
做法
1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份。木耳泡发,焯水过凉挤干水份。
2.香椿,木耳切碎,加盐和香油入料理机打成泥即可,做好后入冰箱冷藏。
3.卤黄豆:黄豆提前一夜泡发,加花椒,八角,桂皮,香叶,盐,足量加水煮开后,再煮30分钟即可,晾凉后捞出,入冰箱彻底冷藏。冷藏后的卤黄豆拌入酱即可。
小提示
香椿芽其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

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