井中月图文分享

〔主材料〕
皮蛋600克
[调味料]
香菜、馓子、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、油泼辣子各适量
做法
1.香菜清理洗净，切成小段；
2.馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀；
3.皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上；
4.将上述味汁中原料混合均匀，淋在表面即可。
小提示
此菜咸鲜清爽，麻辣而不过激，馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比。