井中月图文分享

〔主材料〕
蒜苔400克
[调味料]
蒜、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油各适量
做法
1.蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉；
2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟；
3.迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟；
4.用手撕成细丝，控干水份；
5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
小提示
蒜苔氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝。