井中月图文分享

〔主材料〕
卷心菜1棵，胡萝卜1根
[调味料]
红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐各适量
做法
1.将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和盐
2.将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，
3.用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；
4.将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁，盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
小提示
卷心菜也可以不用用盐腌制，改用沸水焯15秒钟捞出浸入凉开水过凉后再制作，更节省时间。