〔主材料〕
猪肉200克,扁豆200克
[调味料]
料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉、食用油、粉芡各适量
做法
1.猪肉用料酒、盐、胡椒粉、点几滴食用油搅拌均匀腌，再用粉芡抓匀，备用。把扁豆角摘去两头的筋脉，清洗干净切成段。
3.锅置火上，将水烧开，把扁豆角放到锅中焯熟，焯时可以放点食用油和盐，放到稍大点的容器里备用。
4.把腌炙好的肉片也下到开水锅中焯熟，然后捞到装扁豆的容器里，放香油、盐、鸡精、搅拌均匀即可装盘。
小提示
扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。
