井中月图文分享

〔主材料〕
新鲜海参400克，香菜80克
[调味料]
香油、酱油、米醋各5克，蒜茸10克，精盐和味精适量
做法
1.蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
小提示
鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。