〔主材料〕
鲜螺丝2000克,核桃仁100克
[调味料]
花椒油、酱油、辣椒油、醋、芝麻油、红糖、姜末各适量
做法
1.将螺丝敲开尾部，挑出螺肉，清除内脏及螺眼，入盆用冷水洗尽污物，放入食用碱，用香橼叶边擦边用冷水冲洗干净。然后，用清水、木瓜醋浸泡2小时，控干水分。核桃仁入油锅炸香，取出切为米粒。香菜洗净，切细。
2.螺肉入盘，放入盐、酱油、辣椒油、花椒油、醋、芝麻油、红糖、姜、葱、蒜、核桃仁、香菜，拌匀入味即可生食。
小提示
海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用；花旗参有益气生津、养阴清热的作用。
