井中月图文分享

〔主材料〕
长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个
[调味料]
蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量
做法
1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，红、绿尖椒洗净，切成寸段；
2.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；
3.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝，加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖，加入适量白醋；
4.加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
小提示
茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味。