井中月图文分享

〔主材料〕
土豆600克
[调味料]
葱、辣椒、盐、味精、油、花椒各适量
做法
1.土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。
2.锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。放入3~4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。
3.翻炒2~3分钟后，把土豆丝拨到锅边上，露出中间部分的锅，放醋、盐等，土豆丝差不多熟了加入葱段，味精，拌匀了出锅。
小提示
土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。