井中月图文分享

〔主材料〕
嫩黄瓜5千克
[调味料]
精盐1.25千克
做法
1.黄瓜洗净，晾干水分。在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。第二天开始倒缸，连续倒10多次，最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
2.如上法腌制，1个月左右便成。食用时取出改刀调入香油。
3.如腌少量黄瓜，放适量酱油，把黄瓜泡进去，不论腌时间长短，可以随时食用。
小提示
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。