井中月图文分享

[主材料]
嫩茄子500克、香菜2棵
[调味料]
花椒8粒、香油10克、白糖10克、酱油10克、精盐5克、米醋10克、味精、蒜末各适量
做法
①将茄子洗净，削皮，切成条，放碗内，撒上些盐，放入凉水，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。
❷炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内，放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄条上。
❸香菜洗净，切成段，撒在茄条上拌匀即可。
小提示
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。