井中月图文分享

[主材料]
黄豆500克
[调味料]
精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克
做法
❶ 将黄豆拣净，用温水泡涨。
❷锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
❸炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
小提示
大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。