井中月图文分享

[主材料]
鸡蛋、皮蛋、熟咸鸭蛋各4个
[调味料]
猪油、高汤、香油各适量
做法
①鸡蛋打入碗中搅匀，加猪油、高汤。
❷皮蛋、熟鸭蛋去壳切小块，放入蛋汁中略拌一下，再放入蒸锅，中火蒸12分钟取出。切皮蛋用钢丝切比较干净成型，用棉线也可以。
❸待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，淋上香油，即可。
小提示
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。