〔主材料〕
鲜净鱼肉150克、面粉100克
〔调味料〕
肥猪肉、韭菜、香油、酱油、味精、料酒、鸡汤各适量
做法
1.将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜、香油、料酒，拌匀成馅。
2.将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3.锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
小提示
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，容易被人体消化(消化食品)吸收。
