主材料〕
牛肉700克、土豆300克
[调味料]
红萝卜、荷兰豆、豆角、生姜片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐
做法
1.将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
2.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
小提示
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
