井中月图文分享

主材料〕
咸蛋一个、皮蛋一个、鸡蛋两个
[调味料]
盐、鸡粉、葱花、生抽、油各适量
做法
1.把蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅，约蒸5分钟后，当蛋液微微凝固时，将咸蛋和皮蛋，一枚枚地摆在基本半凝固蛋液上。
2.蒸约分钟，但不要立即掀盖，闷两三分钟，撒上葱花。锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。最后滴上适量的生抽，一道三色蒸水蛋就大功告成啦。
小提示
咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，钙的含量还大大提高。