〔主材料〕
大米75克、猪肉馅150克
〔调味料〕
鸡蛋、芹菜、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、淀粉各适量
做法
1.猪肉馅加适量盐、鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末顺着一个方向搅打上劲。锅中加水煮沸，熄火，将拌好的馅用手挤捏成猪肉丸子，放入锅中，等所有肉丸都挤入锅中后，点火，小火煮至肉丸熟，撇去浮沫，捞出备用。
2.大米淘洗净，与适量清水一同放锅中，以大火煮沸，再转用小火煮约30分钟至米烂，放入煮好的丸子，加鸡精、胡椒粉拌匀，盛出，撒芹菜末，加少许香油即可。
小提示
补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦的作用。
