井中月图文分享

主材料〕
鸡肉150克、鸡蛋一个、香菇50克
[调味料]
盐4克、料酒25克、味精2克、淀粉(玉米)10克
做法
1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成泥；鸡蓉盛入碗内，加冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀。
2.将鸡蛋清打入碗中，搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀；香菇切片；炒锅上火烧热，入高汤烧沸，放入香菇片、料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫。原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，撒上枸杞即可。
小提示
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。