[主材料]
豆腐100克、蟹肉50克
调味料]
虾仁、熟火腿丁、熟肚丁盐、白糖、水淀粉、清汤、熟猪油各适量
做法
①将豆腐切去边皮，再切成块，放入沸水锅中，烧约2分钟，倒入漏勺中沥去水分。砂锅置火上，舀入清汤，放入豆腐、火腿、香菇、海参和冬笋、熟肚丁，再加料酒、熟猪油、盐、酱油烧沸，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾稀芡，起锅盛入碗中。
❷锅置火上烧热，入熟猪油，再放入虾仁、蟹肉，加料酒、盐、白糖，煸炒至熟，起锅倒入豆腐汤中，撒上白胡椒粉即可。
小提示
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
