[主材料]
大米、黄豆各100克，猪蹄1只
[调味料]
葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、盐、冰糖、香菜各适量
做法
①猪蹄洗净，在沸水中焯烫后洗去浮沫；
黄豆与大米分别洗净，用清水浸泡约
30分钟；香菜择去黄叶后洗净切末。
将猪蹄与葱、姜、大料、桂皮、料酒、
糖一同放入锅中，加水，大火煮沸转小
❷火炖至猪蹄熟烂，捞出晾凉，切成块。锅置火上，放入清水及黄豆、大米，大火煮沸后转小火煮30分钟；放入猪蹄块、盐再煮10分钟至米烂粥稠，撒上香菜末即可。
小提示
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，对消化道出血有一定的疗效。
