井中月图文分享

[主材料]
蟹肉1/2杯、豆腐1长块
[调味料]
料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙
做法
①葱1根切小段，另1根切末。用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞出，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料炒匀，盛出备用。
2 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。
个提示
蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，但若用蟹腿肉时要先氽烫再切碎，然后按做法2处理。