井中月图文分享

[主材料]

虾仁20克、鸡蛋1个、猪瘦肉馅5克[调味料]

淀粉、姜、葱各适量

做法

①前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。

❷将1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状；平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。

❸ 把前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

小提示

虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。