井中月图文分享

[主材料]

鸡脯300克

[调味料]

盐、淀粉、黄酒、百合、梨、香葱、姜、花椒、水淀粉各适量

做法

①鸡脯切片，少许盐加淀粉和黄酒抓匀，静置15分钟，百合分瓣剥片，洗净后焯热水，沥干待用，梨去皮切菱形块。热油爆香葱姜片，滑炒鸡脯肉，肉色变白即起锅。

另起油锅放入花椒，花椒变色后滤出，

❷下百合和梨片煸炒二三分钟，将鸡肉放入同炒，调入少许盐后，淋少许水淀粉，勾薄芡后即可起锅。

小提示

雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效。