井中月图文分享

[主材料]

猪前后脚各1只

[调味料]

盐、白醋、白糖、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)各适量

做法

①将猪脚去净毛及趾甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

②将白醋煮沸，加白糖、精盐煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时即可。

小提示

着重色、香、味、型，加上“五柳料”点缀，口味更佳。有美容、养颜的功效。