井中月图文分享

材料 净嫩菊花脑250克，剁椒、黄豆各75克。

调料 盐、味精、白醋、红油、香油、五香盐水各适量。

做法

1.剁椒改刀成块。

2.锅中倒入适量沸水，放入红油、盐、菊花脑氽烫，速用冰水冷却。

3.将菊花脑加入白醋、盐、味精、香油、剁椒块、五香盐水黄豆拌匀即可。

小贴士 菊花脑氽烫后易变成褐色，在氽烫时加点油、快速降温、并加入少许白醋等均有抑制变色的作用。