井中月图文分享

材料 西瓜皮200克，葱末少许。

调料 盐适量，味精、香油各少许。

做法

西瓜皮去红瓤和外皮后洗净，切成大薄片，加入调料和葱末拌匀即可。

小贴士 ◎中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，可清热解暑、生津止渴。

◎西瓜皮的药用价值很高，一般将西瓜皮焙干后研末外用，可以预防和改善口疮症状；新鲜西瓜皮和红枣一起煎取汤汁，代茶饮，可健脾消暑。本小菜将西瓜皮凉拌，可以消暑利水。