井中月图文分享

材料 排骨750克，姜片、葱段、蒜末各适量。

调料料酒、酱油、盐、白糖等各适量。

做法

1.排骨洗净、抹干，切成长条，备用。

2.将排骨放入沸水锅中汆烫，洗去血水。

3.锅内倒油，下入白糖，用小火炒成糖色，下入排骨、姜片、葱段翻匀，倒入少许水，转为中火焖烧，放入盐、酱油、料酒、蒜末炒匀，拣去葱段和姜片。

小贴士 ◎用冷水缓缓煮开，可将排骨内的血水去净。排骨用糖色炒后色泽红亮，味道香甜。

◎如果觉得单独炸排骨太单一，可放入土豆或胡萝卜同烹。