井中月图文分享

材料 豆腐150克，茄子2根，鸡蛋(取蛋液)半个，面粉50克,葱花20克。

调料椒盐适量。

做法

1.将茄子切成一刀连、一刀断的夹刀片，在两块之间放入豆腐。

2.面粉加清水调匀，再加入调匀的鸡蛋液、葱花，调成稀稠适度的全蛋糊。

3.炒锅(不粘锅更佳)上火，倒入少许油，将裹匀的全蛋糊茄夹逐个平摊在锅中，煎至两面金黄，装盘加椒盐即可佐食。