井中月图文分享

材料 文蛤10只，香菜末少许。
调料盐、鸡精、脆浆糊各适量。
做法
1.将文蛤肉加入盐、鸡精腌渍；香菜末撒入脆浆糊中。
2.锅中放油，烧至五成热后，投入拖过脆浆糊的文蛤肉，炸至金黄色即可。
小贴士 ◎脆浆糊又叫脆皮糊，它是一种应用广泛但制作难度相当大的糊，主要由面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清、油脂按一定比例调制而成。
◎阳虚体质和脾胃寒腹痛、泄泻者忌用。
◎文蛤食入过量有破血作用。