井中月图文分享

材料嫩香椿芽200克,鸡蛋2个。
调料 盐1小匙，料酒少许，面粉40克，淀粉50克，花椒盐适量。
做法
1.将香椿嫩芽洗净，用开水汆烫，控水，沾上面粉。
2.鸡蛋打入碗中，放入盐、淀粉、料酒，调成鸡蛋面糊。
3.炒锅里放入油，烧至五六成热时，把沾好面粉的香椿芽再沾上鸡蛋面糊，放入油锅中炸制，待面糊一熟，即可捞出，控净油，整齐地摆放在盘中，上桌蘸花椒盐食用。
小 贴 士香椿芽不宜选过大、过长的，否则不易炸酥。