材料 鸡胸肉300克，豆沙馅150克，红、绿樱桃各少许,小鸡酥10个,青红丝3克。
调料 面粉150克,淀粉25克,白糖75克,碱适量。
做法
1.鸡胸肉切圆片，蘸上淀粉备用；青红丝剁碎，与豆沙馅拌匀，用手搓成直径1.5厘米的小球；樱桃切丁。
2.面粉加水调匀，在使用前加入适量碱，调成发面糊。
3.炒锅里放入油，将两片鸡片中间加入豆沙球，呈鸡盒状，蘸上发面糊，入油锅中炸至金黄色时捞出。
4.锅里加入白糖和温水，待白糖由稠变稀、由白变成浅黄时，浇在鸡盒上，撒樱桃丁，盘边围上小鸡酥即成。
