井中月图文分享

材料河虾400克,葱结、姜片各适量。
调料 酱油1大匙，盐1小匙，味精、白糖各少许，料酒、香油各适量。
做法
1.河虾洗净后沥干水分，入热油锅中爆至虾壳呈红色且硬脆时，捞出备用。
2.锅留底油，加入葱结、姜片煸香，再加入盐、白糖、酱油、料酒、味精、水烧至汁浓稠时，倒入河虾拌匀，淋香油装盘即可。
小贴士在爆河虾时，要注意火候，在虾壳硬脆、虾壳与虾肉分离时捞出，以利于油爆虾充分吸取卤汁入味。