井中月图文分享

材料带鱼300克,葱、姜各适量。
调料 酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、大料、香叶、五香粉各适量。
做法
1.锅内放清水、加入酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜、桂皮、大料、香叶、五香粉，烧沸，用小火烧制成卤汁。
2.带鱼洗净，切成长段，入热油锅中炸至金黄色时捞出，再复炸一次，炸脆后捞出，浸入卤汁锅中，大火烧至汁稠入味，装盘即可。
小贴士调制卤汁时要注意水与调料的比例，而且烧制时要控制好火候。