井中月图文分享

材料 沙丁鱼350克，红椒丝适量，葱、姜、蒜各少许。
调料 豆豉50克、盐、料酒、白糖、味精各少许，香油适量。
做法
1.沙丁鱼宰杀洗净，加入盐、葱、姜、料酒腌渍片刻，入热油锅中炸至金黄色时捞起。
2.锅留底油，入豆豉炒干水分，加葱、蒜煸香，倒入沙丁鱼，加入清水、盐、料酒、白糖、味精，用中火烧至汁浓将干时，淋入香油，起锅装盘晾凉，放上红椒丝即可。
小贴士应选择新鲜、体小的沙丁鱼，这样便于炸至酥脆与入味。