井中月图文分享

材料 带鱼200克，豆豉、葱、姜、蒜各适量。
调料 盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、香油、清汤各适量。
做法
1.带鱼洗净切段，加入料酒、葱、姜略腌，入热油锅中炸至金黄色时捞出。
2.锅底留油，入豆豉炒干水分，加入葱、蒜炒香，倒入带鱼，加入清汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，用中火烧至汁浓将干时，加入香油，装盘晾凉即成。
小贴士 豆豉许多美味菜式的好帮手，尤其能够遮住有异味的菜，特别是带鱼浓腥味的。