井中月图文分享

材料 小鲮鱼200克，红椒丝、姜、葱各少许。
调料 酱油、盐、胡椒粉、料酒、白糖、香油各适量。
做法
1.姜、葱分别洗净，葱切花、姜切丝。
2.鲮鱼宰杀去内脏，洗净后加入料酒、盐、胡椒粉略腌，入热油锅炸至金黄色时捞出，待油温回升，复炸至酥脆捞起装盘。
3.锅留底油，放入红椒丝、姜丝、葱段炸香，加入酱油、白糖烧沸成卤汁，淋入香油，浇在鲮鱼上即可。
小 贴士鲮鱼要复炸一次，以达到酥脆之口感。